Обжаренные баклажаны

Ресторан

Это одно из вкуснейших блюд китайской кухни. Заказывалось много раз в разных китайских кафешках и ресторанах различных стран мира.

Готовят всюду по-разному, часто с мясными наполнителями, обычно с кусочками свинины. Неизменным остаётся: баклажаны, специи и густой соус. В данном случае баклажаны обжаривались, заливались соусом и на керамической сковороде доводились до готовности в настоящей печи на дровах. Здесь сервировано на этой же раскаленной керамической посуде.

Температура посуды очень высокая. Помимо фольги, снизу — там еще нехилая термоизолирующая подставка. Не вздумайте дотронуться руками — нехилый ожог гарантирован! Иногда предупреждают об этом.

Порция очень большая, к сожалению, — фото этого не передает.